Nyckelhålet på restaurang
I dag finns det 300 certifierade nyckelhålsrestauranger spridda över hela landet som ger gästerna möjlighet att äta en hälsosammare måltid. Från den 1 oktober är det bara sådana restauranger som får använda den kända nyckelhålssymbolen.
Idag serveras omkring två miljoner luncher på privata restauranger varje dag. Att öka möjligheten till att välja hälsosamt på restaurang är viktigt för såväl individen som samhället och folkhälsan.
Nyckelhålet på restaurang, vars verksamhet tidigare har bedrivits av Livsmedelsverket, står nu på egna ben. Uppdraget är att utveckla, sprida och kvalitetssäkra nyckelhålet på restaurang i hela landet.
Målet är att cirka 1500 restauranger ska vara anslutna till systemet 2011 och där göra nyckelhålsmåltiden till det självklara valet för restaurangen och gästen. Därmed skulle ungefär var femte lunchgäst ha möjlighet att välja en nyckelhålsmärkt lunch.
För att bli en certifierad nyckelhålsrestaurang måste de uppfylla ett antal kriterier som omfattar allt från hur restaurangen märker och vägleder sina gäster till det hälsosammare valet, till vad som serveras när det gäller maträtt och tillbehör. Kriterierna är uppdelade tre delar; maträtten, tillbehören och märkningen och är utvecklade och testade för att fungera i den dagliga, ofta stressiga, restaurangverkligheten.
Ny smart shaker - Svensk uppfinning
Smartshake är en shaker som skiljer sig från sina konkurrenter på en rad punkter: du kan till exempel skruva fast flera portionsbehållare på undersidan av shakern där du förvarar energidryck eller måltidsersättning.
Smartshake är läckagesäker både för varma och kalla drycker och även försedd med en praktisk nyckelring så att du har full koll på dina skåpnycklar och ditt gymkort. Och för att tåla det hårda livet som träningspartner är
Smartshake designad med en greppvänlig midja och tillverkad i en plast som utan problem tål både maskindisk
och mikrovågsugn.
Uppfinningen är svensk och Mikael Nilsson är inte förvånad över att den redan blivit en snackis i träningssammanhang.
Den 5 december världslanseras Smartshake på Fitnessfestivalen i Göteborg.
För Te-älskaren
I mitt kök finner man 6 olika Friggs Te plus en hel del andra teer från olika märken. Kanske är det lite överdrivet mycket. Men jag kan inte hjälpa det, jag älskar te!
Friggs teer är billiga, goda och de funkar både med och utan mjölk. Så jag bara måste få tipsa om deras senaste tillskott, Fläder & Citron.
Lite somrigt kan tyckas.. Såhär på hösten brukar iaf jag vilja ha rött te, kanel te eller andra orientaliska teer. Men detta te får tummen upp! Trots att det går att disskutera, vidare om Friggs släpper denna nyhet vid fel tid på året.
Men jag tror att det kommer bli superbra som iste!
Matdistriktet
Närproducerat och småskaligt tillverkat - är tanken bakom matdistriktet.
Lunchbuffé för avhämtning, presentationer av nya kokböcker, provsmakningar är exempel på vad du finner på Rådmansgatan 57 i Stockholm.
På deras hemsida finner du matlistor, mattwitter och massor med andra spännande mattips.
Nyhet från Oatly
Ett bra val för dig som är på språng, och behöver ett mellanmål. Gord på svensk havre och med friska smaker från blåbär & tranbär eller granatäpple & päron.
Oatlys smoothies ger dig massor av nyttigheter, i en bra balans. Samt skärper koncentrationsförmåga som ofta sjunker under eftermiddagen.
Stort plus för att de inte tillsatt socker, eftersom sötman finns naturligt i havren och bären.
Du hittar dem i mejerikylen.
Pasta
Hör du till dem som är "rädd" för pasta? "Det är ju inte bra att äta för mycket kolhydrater om man vill gå ner i vikt snabbt", för det vet du, eftersom du läst veckotidningar och löpsedlar?
Men hur mycket sanning ligger det i detta påstående?
LCHF är den stora dieten just nu, på gott o ont. Jag tänker inte ge mig in på att förklara de som händer fysiologiskt i kroppen vid en sådan diet. För då kommer ni att somna..
Det enda jag tänker ge er, är en liten funderare.
Hjärnan behöver kolhydrater som energi för att fungera.. LCHF låter dig endast äta 25 g Kolhydrat per dag, vilket är lika mycket som en banan!
Hur tror du att du själv skulle känna dig i kropp o knopp?
Jag hör iaf till dem som älskar pasta och jag skulle aldrig kunna gå på en kolhydratsfattig diet, för då skulle min kropp och framförallt mitt huvud vara helt offline.
Så, pasta älskare eller inte, jag vill iaf tipsa om en supergod pasta som jag nyligen testat. Zeta Casa Di Luca Fusilli är bakad på durumvetet Kronos, vilket ger den extra bra spänst och tuggmotstånd. En helt underbart god pasta!
Super Smoothie alá Paulun
Ingen har vell missat att Fredrik Paulun, allas vå Kostguru nr 1 / GI-guden, har ett eget livsmedelsmärke. Med allt från brödmixar till nötter.
Nu finns det två nya kompisar att ha i träningsväskan eller skolväskan. En flaska motsvara två portionier frukt och finns i två olika smaker, Hallon & granatäpple och Mango & acerola.
Müsli med återhämtande funktion
Hör du till dem som tränat sent på kvällen, efter att du ätit kvällsmat, men ändock vill ha något mer än proteinshake eller återhämtningsdryck?
Orka KVÄLLSMÜSLI ™ är en helt ny typ av återhämtningsmüsli. Genom att äta den på kvällen minimerar man onödiga kalorier från kolhydrater. Istället tillför man främst byggstenar i form av proteiner från vete som hjälper kroppen att återhämta sig snabbare så man orkar mer dagen efter.
Finns att köpa på Budofitness, Life, Hälsokraft och Hälsa för alla.
Har du en jämn nivå på ditt blodsocker?
På iForms hemsida kan du göra ett test för att se hur det ligger till med just DIN blodsocker kurva.
Klicka HÄR för att komma till testet.
Mellanmål by AXA
Nyheter i mjölkylen - Milky, Gritty & Juicy - från AXA.
Milky är en mjölkdryck som är nyckelhålsmärkt och innehåller fibrer från havre och vete.
Gritty är en nyckelhålsmärkt drickgröt som påminner om välling. Som består av havre, korn och råg har mixats med mjölk.
Juicy är en frutkdryck som till största delen består av jordgubb, banan och äpple. Även denna innehåller AXA fibrer, men pga all frukt så ligger denna produkt högt på sockerstapeln, med hela 11g (fruktsocker).
Vilken blir din favorit?
De nya mellanmålen finner du i mjölkylen och kostar ca 17-18 kr för 300 ml.
Ännu en fruktdryck - Firefly
Bild: Firefly
Hyllorna ute i butik är redan fullproppade med smoothies, energidrycker och vitaminboostare.
Men det finns ändå fler som vill vara med och trängas. Denna kostar ca 29 kr i butik.
Firefly, är en fruktdryck som finns i fem olika samaker och som ska få din skärpa att bli skarpare på fem olika vis. Just nu så kan du även vara med och tävla HÄR!
Nya snackas för dig på språng
Saltå Kvarn lanserar en serie av sju ekologiska och delvis biodynamiska snacks i småförpackningar. Tre av dem är nya blandningar av nötter, frukt och bär.
- Efterfrågan ökar på små förpackningar av snacks att ta med sig och äta som mellanmål. Det vill vi möta med goda, nyttiga blandningar och nötter som är producerade på ett naturligt sätt utan bekämpningsmedel och tillsatser, säger Lena Ekman, pressansvarig på Saltå Kvarn.
Den nya serien snacks består av både ekologiska och biodynamiska ingredienser och är bland annat rika på mineraler, vitaminer och nyttiga omättade fetter.
Bland nyheterna finns tre snacksblandningar:
Ljuvligt gott, en spännande blandning av rostade hasselnötter, äpple och tranbär.
Soliga favoriter heter en ny blandning av mandel, valnötter, ananas och blåbär.
Naturens frukter är namnet på en energirik blandning av russin, cashewnötter, hasselnötter, valnötter och mandel.
Utöver de tre blandningarna består Saltå Kvarns nya snacksserie av Salta solroskärnor, Rostade hasselnötter, Hasselnötter samt Valnötter.
Nötterna är biodynamiskt odlade i Turkiet.
Källa: Saltakvarn.se
Go Natural
En sajt som sätter fokus på den naturliga medicinen, de äkta råvarorna och människan.
Här finner Du allting för en långsiktig hälsa - hälsokost, naturläkemedel, kosttillskott, hälsolivsmedel, ekologiska varor och naturliga hudvårdsprodukter.
Alla produkter är dokumenterade och godkända av deras strikta kvalitetspolicy, vilket innebär att experter inom medicin, farmakologi, livsmedel och hudvård utvärderar produkterna innan dem saluförs i varuhuset.
I största utsträckning ekologiska produkter som är bra för dig och miljön, och naturliga produkter baserade på läkeväxter med en hög halt av bioaktiva substanser.
Energikaka - Recept
Recept (ca 30 kakor)
50 pekannötter
150 g soltorkade fikon
125 g soltorkade aprikoser
80 g speltflingor
40 g kokosmjöl
50 g pumpakärnor
80 g fiberhavregryn
3 tsk nyponpulver
3 tsk finriven ingefära
60 g soltorkade tranbär
2 msk ljusa sesamfrön
Marinad
1,5 dl fast honung
1 dl creamy jordnötssmör
0,5 dl kokhett vatten
Så här gör du
Hacka pekannötter, fikon och aprikoser i små bitar. Knåda alla ingredienser (utom dem till marinaden). Värm honung och jordnötssmör i en stekpanna och häll vattnet över och låt marinaden koka upp. Vispa hastigt.
Häll marinaden över massan och blanda ordentligt. Klä en ugnsfast form (34 x 20 cm) med bakplåtspapper och bred ut massan. Grädda på nedersta falsen i 200 grader i 20 minuter. Skär ut massan i ca 30 kakor och ställ dem på högkant på en bakplåt. Grädda dem i 20 min i 150 grader.
Favoriten som mättar när du är på språng
Glutenfri, laktosfri, sojafri och naturlig....
Eller i alla fall nästan helt naturlig. Den är baserad på havre, och smaksatt med jordgubb och skogsbär.
Den innehåller inget tillsatt socker. Sötman kommer från bären och havren.
Ett extra plus för just denna, berikad med folsyra samt nyckelhålsmärkt!
Enkelt, gott och nyttigt! - Recept
Ingredienser till 1 person
100 g kokt kyckling
30 g broccoli
40 g avokado
Salt
Peppar
7 g parmaskinka
60 g grovt dinkelbröd (eller till hälften rågbröd, till hälften dinkelbröd)
50 g tomat
25 g gurka
15 g rucola
Tillagning
Koka kycklingen mjuk och skär den i skivor. Koka broccolin mycket mjuk, gärna både stjälk och topp och purea den. Skala avokadon och skär den i tunna skivor. En av skivorna mosas med broccolin, som smakas av med salt och peppar. Rosta skinkan i ugnen i 5 minuter på 200 grader. Rosta brödet. Bred broccolikrämen på ena sidan på brödskivorna. Lägg sedan på skivor av tomat, gurka och avokado och sedan kycklingskivor. Toppa med rucola och parmaskinka och lägg slutligen en brödskiva överst på sandwichen. Den sista brödskivan kan också ätas vid sidan av.
Gainomax efter träning eller?
Michael Svensson är före detta svensk mästare på 1500 meter och en av Sveriges snabbaste på distansen genom tiderna. Sedan många år tillbaka ligger tävlingskorna på hyllan och istället är det utbildning och vetenskapliga studier vid Umeå Universitet som gäller.
I flera års tid har Michael Svensson forskat i hur kroppen bäst återhämtar sig efter träning och för bara några veckor sedan blev hans forskningsresultat publicerade i den framstående vetenskapliga tidsskriften Journal of Proteomic Research.
Studien visar på att kombinationen kolhydrater och protein i Gainomax Recovery gav en mycket snabb blodsockerstegring. Gainomax Recovery innehåller snabba kolhydrater, vilket skapar bra förutsättningar till snabb återhämtning och uppbyggnad av kroppens kolhydratförråd.
Läs mer på Gainomax
Medelhavsdiet är bäst för hjärta och kärl.
En nyligen genomförd analys av sambandet mellan kost, kostmönster och risk för hjärtsjukdomar visar att en medelhavsdiet är bäst för hjärta och kärl.
Medelhavsdiet förknippas med vin, olivolja, grönsaker och nötter.
En forskargrupp vid McMaster-universitetet i Kanada har analyserat närmare 200 studier för att finna ett samband mellan kost som stärker hjärt-kärlhälsan respektive ger ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Analysen visar att det finns starka samband för att grönsaker och nötter ger skydd mot hjärtsjukdomar, medan risken för hjärt- och kärlsjukdom ökar vid intag av transfetter och livsmedel med högt glykemiskt index.
Mat som gör hjärta och kärl gott:
Undvik:
Källa: Läkartidningen, studie: Mente A, de Koning L, Shannon HS, Anand SS. A systematic review of the evidence supporting a causal link between dietary factors and coronary heart disease. Arch Internal Med. 2009 167:659-69.
Baka till sommarens picknick
Aldrig har det varit enklare att baka gott och nyttigt bröd. Paulúns Brödmixer innehåller alla ingredienser som du behöver - tillsätt bara vatten för att få ett hembakat bröd.
Är du riktigt i bakartagen, prova att blanda i dina favoritgodsaker i degen. Som müsli, hackad aprikos, rivna morötter eller rostade hasselnötter?
Fler goda brödtips & recept på fyllningar på - Pauluns - perfekt till picknicken eller som mellanmål!
Rätt kost = Energi för in och utsida
Det vi stoppar i oss påverkar hela kroppen. Detta märks framförallt på hud hår och naglar men även på vårat allmäntillstånd.
Här nedan följer recept på enkla juicer som kommer ge både in och utsidan en energikick!
Granatäpple och mynta
Återställer vätskebalansen
1 person
1 granatäpple
50 g mango
2 stjälkar mynta
Isbitar
Tillagning
Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Spara 2 msk till garnering. Skala mangon och lägg mango och granatäpple i en råsaftcentrifug. Häll juicen i ett stort glas och garnera med mynta, isbitar och de sparade granatäpplekärnorna.
Citrus och chili
Sätter fart på ämnesomsättningen
1 person
1 hel röd chili
2 msk flytande honung
1/2 citron
100 g äpple
Tillagning
Skölj chilin och ta ut kärnorna. Skala citronen och skölj äpplet. Lägg äpple, chili och citron i råsaftcentrifugen, och rör ner honung i juicen tills den är löst.
Morot och ingefära
Ger dig en frisk hud
1 person
200 g morot
2 cm färsk ingefära
2 tsk hasselnötsolja
Apelsinskivor
Tillagning
Skala ingefära och morot och pressa dem i en råsaftcentrifug. Blanda juicen med hasselnötsolja, som har smak av rostade nötter. Servera med några apelsinskivor.
Tomat och tabasco
Tar hand om dina ögon
1 person
250 g tomater
1/4 dl vattenkrasse
1/2 gurka
1 stjälk blekselleri
10 blad färsk basilika
2 droppar tabasco
Tillagning
Skölj tomater, gurka och blekselleri och tillsätt de tre ingredienserna i råsaftcentrifugen tillsammans med vattenkrasse. Smaka av med tabasco och strö över hackad basilika.
Druvor och tranbär
Skyddar mot cancer
1 person
100 g röda vindruvor
50 g tranbär
Saften av 1/2 lime
1 dl sodavatten
Isbitar
Limeskivor
Tillagning
Pressa kärnfria druvor och färska eller frysta tranbär. Smaka av med lime. Späd med sodavatten eller kolsyrat mineralvatten. Servera med is och skivor av lime.
Apelsin och avokado
Bra för hjärtat
1 person
1/2 skalad avokado
150 g melon
1/2 apelsin
4 stjälkar färsk koriander
Isbitar
Tillagning
Lägg avokado och koriander i en mixer eftersom en råsaftcentrifug bara skulle göra mos. Lägg därefter skalad melon och apelsin i en råsaftcentrifug och mixa det med avokadon. Tillsätt isbitar och kanske en extra korianderstjälk och servera.
Svarta vinbär och äpple
Stärker immunförsvaret
1 person
200 g äpple
1 citron
100 g svarta vinbär
Tillagning
Skala citronen, men låt den vita hinnan sitta kvar. Det ger en lätt bitter smak till juicen. Skölj och repa de svarta vinbären. Skölj äpplet och skär det i bitar med kärnhus och allt. Pressa alla tre ingredienserna i råsaftcentrifugen och servera med en skiva citron i glaset.
